В составе картофеля содержится:

• витамины: Е, К, Zn, Д, РР, В, В6, В2, В, С;
• минералы: К, P Ca Fe;
• фолиевая, лимонная, кофейная, паракумариновая, хлорогеновая кислоты.

Медики называют следующие полезные свойства картофеля:

• обладает противовоспалительным действием;
• положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и снижает риск развития сердечных болезней;
• калий в составе картофеля влияет на снижение кровяного давления за счет расслабления кровеносных сосудов;
• способствует улучшению функционирования мозга и снижает риск развития болезни Альцгеймера;
• положительно влияет на работу нервной системы;
• предотвращает запоры;
• минералы кальций и фосфор, содержащиеся в картофеле, укрепляют кости;
• некоторые исследования показывают, что употребление картофельного сока может облегчать напряжение, которое у некоторых женщин возникает при ПМС;
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• улучшает обмен веществ;
• выводит из организма лишнюю жидкость и соль;
• понижает кислотность желудка;
• способствует снижению уровня "плохого" холестерина;
• понижает уровень сахара в крови;
• нормализует кислотно-щелочной баланс;
• повышает уровень гемоглобина в крови.